今、大人気のブロッコリースプラウトの育て方
2016年01月28日 21:00
| 植物
★ 本日紹介するモノは、人気商品の「ブロッコリースプラウト 栽培キット」
野菜のブロッコリーのカイワレが話題沸騰中です。解毒作用や抗酸化作用に効果があることで、手に入れる方が大勢います。私もイオンの食料品コーナーに足を運んでみるのですが、購入できたのは１回だけでした。大抵は売り切れ状態です。
ほかのスーパーに行っても、売ってないか売り切れです。あまりにも人気があり過ぎるので、種を購入して栽培することにしました。種も売り切れが相次いでいるようです。とりあえずまとめ買いしたので当分は持ちます。
何故か？大きい段ボールに梱包されてました。アマゾンさんにしては珍しく、固定されずに乱雑に入ってました。ちょっと困ったちゃんでした。まぁいいでしょう。
種のほかに栽培専用の容器も購入しました。本来ならば容器に綿上のものを敷いて、その上に種を蒔くのですが、この専用の容器ならば、何も敷く必要がありません。水を替えるだけなので栽培には便利です。
専用の容器に栽培方法の説明が載ってます。大まかな説明なことが口コミで低評価されてました。実際にやってみないことには、よく分かりません。栽培の面白みがあるので、大まかな説明にプラスして、工夫をしてみたいと思います。
専用の容器は、水を入れる容器と種を蒔く容器の２点になってます。穴より小さい種がこぼれることもあるようなので、水を交換するときはよく注意してみよう。
こちらが種になります。かなりの量がはいってます。どの程度入れていいか分からないので、今回は全部入れてみます。栽培して芽が出てくれば、次回に蒔く量が分かります。今回は試験的に。
※【2016/01/31現在】容器の底辺に、均等に種が敷き詰めるようになることがベストのようです。収穫した後に分かりましたが、多すぎた為に半分以上の種子が芽が出ずに腐ってました。）
初めは、種を１日だけ水中に浸して置きます。少量の種が浮いてくるので、種は沈めるように突いて置きます。
１日経過した種です。水の中に浸した後は、種を入れるほうの容器に移し替えます。種を水に浸した容器は、水を入れ替える容器として使用します。水は側面の曇った部分の線まで入れるとちょうど種が水面に浸るようになります。
大体このくらいの水の量になります。この上に種を入れた容器を乗せます。
これで完成です。水は１日２回がベストみたいですが、１日１回でも大丈夫みたいです。
水に浸した状態の種はこんな感じです。芽が出てきて、ブロッコリースプラウトの先端が容器のふちの高さになるまで、暗所に置いておきます。本当は何かかぶせるみたいですが、部屋の日差しが当たらないところに置いておきます。芽が出てくるのが楽しみです。
６日目のブロッコリースプラウトです。芽は２日くらいで出てきました。あいにくその時の画像は撮り忘れました。芽が出始めるとグングンと高くなってきます。水も取り換えるときに分かりますが、濁っています。こまめに替えないといけない理由はこのことだと思います。
容器のふちの高さになったので、窓際に移動させます。面白いことに夕方に帰宅してみてみると、日が当たる方向にブロッコリースプラウトが斜めに向かってます。水を替えた後に、向きを変えても１日経過するとやはり日差しの方向に向きが変わっています。改めて植物の神秘を垣間見ました。
１０日目のブロッコリースプラウトです。市販のブロッコリースプラウトよりも、まだ背丈が低いので、もう少し伸びたら食してみようと思います。手軽に育てられるので、毎日、観察することが面白くなりました。
ブロッコリースプラウトのカロリーは１００ｇで１２ｋｃａｌになります。スルフォラファン含有量は、１００ｇに対して、発芽３日目のブロッコリースプラウトには２５８ｍｇで最高値です。７日目は１００ｍｇになります。日がたつごとにスルフォラファン含有量が落ちてくるようです。
何故？スルフォラファンの含有量の多いブロッコリースプラウトが人気のある野菜かというと、スルフォラファンは肝障害(急性肝炎・慢性肝炎)を抑制する効力を持つことが分かってきました。他の野菜とは比較にならないほどの含有量を誇っています。お酒を飲む方には超おすすめな野菜ですね。その他、ダイエットにも効果があるとのことです。私はこれが一番のお目当てで育てています（笑）。
●ブロッコリースプラウトの種
・内容量 … １袋４０ｍｌ
・発芽率 … ８５％
●リッチェル スプラウトファーム 12型 グリーン（専用容器）
・サイズ … １２．４ ｘ １２．９ ｘ ８．５ ｃｍ
・重量 … ６８ｇ
・カラー … グリーン
・製造国 … 日本
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